Optymalne warunki do przechowywania jabłek w chłodni są bardzo ważne, aby zapewnić jak najdłuższą trwałość i wysoką jakość owoców.
Niskie temperatury, wysoka wilgotność i odpowiednie środki zapobiegające chorobom jabłek są kluczowe dla utrzymania świeżości i smaku owoców. Warto zatem dowiedzieć się, jakie są optymalne warunki do skutecznego przechowywania jabłek w chłodni.
Temperatura i wilgotność a przechowywanie jabłek w chłodni
Temperatura przechowywania jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na trwałość i jakość jabłek. Optymalna temperatura przechowywania wynosi -1,0°C do +2,0°C w zależności od odmiany jabłek. Temperatura powyżej 4°C przyspiesza dojrzewanie jabłek i zwiększa ryzyko wystąpienia chorób, takich jak gorzka zgnilizna owoców. Z kolei temperatura poniżej -1°C może uszkodzić jabłka i spowodować, że stracą one swój smak i wartość odżywczą. Wilgotność względna powietrza jest równie ważna jak temperatura. Optymalna wilgotność wynosi 90%, ponieważ jabłka potrzebują wilgoci, aby nie traciły wody i nie wysychały. Wysoka wilgotność zapobiega również nadmiernemu wysychaniu skórki, miąższu i zapobiega powstawaniu zmarszczek.
Choroby jabłek, takie jak gorzka zgnilizna owoców, mogą być bardzo szkodliwe dla jabłek przechowywanych w chłodni. Gorzka zgnilizna owoców jest spowodowana przez grzyby, które rozwijają się w ciepłych i wilgotnych warunkach. Dlatego ważne jest, aby jabłka były przechowywane w optymalnych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych oraz były wolne od uszkodzeń, aby uniknąć zakażenia chorobami.
Preparat zapobiegający dojrzewaniu owoców, tak jak 1-MCP FruitSmart, może również pomóc w przedłużeniu trwałości jabłek przechowywanych w chłodni. Preparat taki można znaleźć na stronie https://fruitsmart.pl/przechowywanie-jablek/, gdzie dowiemy się o jego stosowaniu. FruitSmart jest środkiem zapobiegającym dojrzewaniu, który minimalizuje wydzielanie etylenu, co jest jednym z głównych czynników przyspieszających proces dojrzewania owoców. Dzięki temu jabłka mogą być przechowywane przez dłuższy czas, zachowując swoją świeżość i smak.
Podobne publikacje
